Naslovna › Mala matura › Hemija

Alkoholi, kiseline i estri

Hemija za malu maturu

Jedinica 8: Organska jedinjenja

Podsetnik

Funkcionalna grupa je grupa atoma koja određuje svojstva jedinjenja:

  • alkoholi: hidroksilna grupa –OH;
  • karboksilne kiseline: karboksilna grupa –COOH;
  • estri: estarska grupa –COO–, a iza nje stoji ugljovodonični ostatak alkohola (kod kiseline je tu atom vodonika).

Nazivi: početak naziva kaže broj atoma ugljenika, kao kod alkana. Alkohol dobija nastavak „-ol”, a kiselina „-ska kiselina”; računa se i ugljenik iz grupe –COOH.

Primer: C₄H₉OH je butanol, a C₃H₇COOH butanska kiselina (3 + 1 = 4 atoma ugljenika).

Esterifikacija: kiselina + alkohol → estar + voda.

Naziv estra: prvi deo potiče od alkohola (alkil-grupa: metil, etil, propil…), a drugi od kiseline (nastavak „-oat”).

Primer: butanska kiselina i metanol daju metil-butanoat.

Probaj zadatak

Zadatak 1

Koja od navedenih formula pripada alkoholu?

  1. CH₃COOH
  2. CH₄
  3. CH₃COOC₂H₅
  4. CH₃OH
Prikaži rešenje

Tačan odgovor: D. CH₃OH

Alkoholi imaju hidroksilnu grupu –OH vezanu za ugljovodonični ostatak. To je CH₃OH, metanol. Zamka je CH₃COOH: i ona se završava slovima OH, ali su ona deo karboksilne grupe –COOH, pa je to kiselina (etanska). U CH₃COOC₂H₅ je estarska grupa –COO– između dva ugljovodonična ostatka, pa je to estar, a CH₄ (metan) je alkan bez funkcionalne grupe.

Zadatak 2

Koja kiselina daje kiseo ukus kuhinjskom sirćetu?

  1. metanska kiselina
  2. hlorovodonična kiselina
  3. etanska kiselina
  4. ugljena kiselina
Prikaži rešenje

Tačan odgovor: C. etanska kiselina

Sirće je razblažen vodeni rastvor etanske kiseline, koja se zove i sirćetna kiselina. Metanska (mravlja) kiselina nalazi se u mravima i koprivi, hlorovodonična u želučanom soku, a ugljena u gaziranim pićima.

Sve lekcije: Hemija