Naslovna › Mala matura › Hemija
Proteini i hemija životne sredine
Hemija za malu maturu
Jedinica 9: Biohemija, životna sredina i završni nivo
Podsetnik
Proteini su makromolekuli izgrađeni od velikog broja aminokiselina. Ima ih u mesu, jajima, mleku i mahunarkama; grade ćelije i tkiva, a i enzimi su proteini.
Vitamini su supstance koje su organizmu potrebne u malim količinama. Većinu ne može sam da napravi, pa ih unosi hranom, a njihov nedostatak izaziva bolesti.
Zagađivanje životne sredine:
- kisele kiše imaju pH manji od 5,6 i oštećuju šume, jezera, zemljište i spomenike od krečnjaka i mermera;
- efekat staklene bašte: neki gasovi u atmosferi zadržavaju toplotu koju Zemlja zrači, pa se klima otopljava;
- ozonski omotač u višim slojevima atmosfere upija štetno ultraljubičasto zračenje Sunca;
- otpadne vode iz domaćinstava, fabrika i sa njiva zagađuju reke i jezera.
Otpad treba razvrstavati: papir, staklo, plastika i metal se recikliraju, a opasan otpad predaje se na posebna mesta.
Probaj zadatak
Zadatak 1
Kako se naziva veza kojom su aminokiseline povezane u molekulu proteina?
- Peptidna veza
- Estarska veza
- Jonska veza
- Metalna veza
Prikaži rešenje
Tačan odgovor: A. Peptidna veza
Karboksilna grupa jedne aminokiseline spaja se sa amino-grupom druge uz izdvajanje vode. Tako nastaje peptidna veza. Estarska veza nastaje između kiseline i alkohola, na primer u mastima.
Zadatak 2
Fosfati iz deterdženata i veštačkih đubriva u rekama i jezerima izazivaju bujanje algi, zbog čega u vodi ponestaje kiseonika.
- Tačno
- Netačno
Prikaži rešenje
Tačan odgovor: Tačno
Tačno. Fosfati su hranljive materije za alge, pa se one u vodi prekomerno razmnože. Kada alge uginu, bakterije ih razlažu i pri tome troše kiseonik rastvoren u vodi, pa ugibaju ribe i druga živa bića. Zato se proizvode deterdženti bez fosfata, a đubrivo treba koristiti umereno.